20111122 | Härliga Vintermenyer
Se nedan på våra nya vintermenyer, bara att välja och vraka!
Förrätter:
Enrökt »
Se nedan på våra nya vintermenyer, bara att välja och vraka!
Förrätter:
Enrökt fjällröding med havssaltcrostini, avocadomousse och havtornsvinegrette.
Brynta små kroppkakor med rökt sidfläsk, smörstekt skogssvamp, lingon och kryddpeppargrädde.
Västerbottenpaj med löjrom, syrad grädde och rödlöksmarmelad.
Enbärsgravad rådjursfilé med syrade betor, krasse, gurka, dill och pepparrot .
Varmrätter:
Örtbakat rådjur med slarvsylta på confiterad rökt fläsksida och äpple, mandelpotatiskaka och viltsky.
Gårdslamm, vit tryffel- och gulbetspuré, citronbakad portabello och lammsky.
Marulk och grillad kammussla med saffransrisotto, rökig paprikaolja och bakad fänkål.
Stjärnaniskryddad ankbröst med pumpacréme, pommes anna och knäckig apelsin.
Desserter:
Ljummen brieost med glöggkaramelliserade valnötter och kaffeglass.
Seg mjölkchokladmousse med hallonkaramell, vit choklad och kaksmulor.
Äppelmunk med kanelparfaith och créme anglais.
Ostar från Jurs mejeri med våra egna marmelader, knäcke och nötter.
20110926 | Nya menyer!
Nu har vi fyllt köket med allt vad hösten har att erbjuda. Varför inte smaka »
Nu har vi fyllt köket med allt vad hösten har att erbjuda. Varför inte smaka vår goda höstsvampsoppa? Skogen är just nu fylld av kantareller och andra goda svampar! Men vi är mest stolta med att kunna erbjuda 22 olika sorters äpplen från gårdens alla äppelträd, vilken blir din favorit? Vi hoppas kunna fylla våra menyer i så stor utsträckning som möjligt med egen producerade råvaror som t.ex. lamm, vildand och kräftor!
20110704 | Semestertider
Nu stänger vi för semester och är återigen i början/mitten av augusti. Vi »
Nu stänger vi för semester och är återigen i början/mitten av augusti. Vi svarar på mail och telefon under hela sommaren.
Vi önskar er en fanatastisk och skön sommar med många varma dagar och svalkande dopp.
Caroline, Ulrika och Martin
20110512 | Lammning
Ny är lamningsperioden avslutad. I år blev det 10 små nya lamm och vi har beslutat »
Ny är lamningsperioden avslutad. I år blev det 10 små nya lamm och vi har beslutat att behålla två tacklamm för att utöka vår flock!
20110512 | Ny köksmästare
Vi hälsar vår nye köksmästare Martin Wiklander välkommen hos oss! »
Vi hälsar vår nye köksmästare Martin Wiklander välkommen hos oss!
